Das Forschungsinstitut für Kinderernährung hat sich die Erforschung des Ernährungsverhaltens im Kindesalter und seiner längerfristigen Trends zur zentralen Aufgabe gestellt. Dafür wurden seit 1985 die Ernährungsgewohnheiten von über 1100 Kindern vom Säuglingsalter bis zur Volljährigkeit aus etwa 500 Familien aus dem Raum Dortmund erfasst und ausgewertet.