Boekhandel Douwes Den Haag

Boulangerie.

Geuren, kleuren, smaken en texturen - het ultieme handboek voor brood

Hidde de Brabander

Boulangerie.

Boulangerie.

Geuren, kleuren, smaken en texturen - het ultieme handboek voor brood

Boulangerie.

 

‘Boulangerie.’: De nieuwe bakbbijbel over brood van meesterbakker en patissier Hidde de Brabander



Op werkdagen voor 23.00 uur besteld de volgende dag in huis.

€ 49,99

Ophalen: Nu 1 op voorraad in de winkel
Op werkdagen voor 23.00 uur besteld de volgende dag in huis.


Beschrijving Boulangerie.

Boulangerie. is het ultieme bakhandboek over de patisseriekant van brood van Hidde de Brabander, Meester Patissier, Chocolatier en - ijsbereider. Vol vakkennis over ingrediënten, deegontwikkeling, desem en gist, en met duidelijke stap-voor-stap basisrecepten voor luxebrood, gestoomd, gefrituurd of glutenvrij brood, viennoiserie en meer. De inspiratierecepten dagen uit en tonen de meester aan het werk. Voor iedereen die echt wil leren bakken.


ISBN
9789021584683
Pagina's
224
Verschenen
NUR
440
Druk
1
Uitvoering
Hardback
Taal
Nederlands
Uitgever
Kosmos Uitgevers

Culinair